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平民美食化身超吸睛精緻甜點!東京3家地瓜甜點專賣店一次看

新頭殼newtalk | 黃馨誼 綜合報導
1970-01-01T00:00:00Z
「銀座 芋山」人氣商品「現擠地瓜蒙布朗」,客人點餐後才進行擠壓製程,讓消費者滿滿嚐鮮。   圖:Ⓒ株式會社芋山/提供
「銀座 芋山」人氣商品「現擠地瓜蒙布朗」,客人點餐後才進行擠壓製程,讓消費者滿滿嚐鮮。   圖:Ⓒ株式會社芋山/提供

地瓜是許多人喜愛的平民美食,近幾年在日本也越來越受歡迎,而在東京有3家必訪的地瓜甜點專賣店,「銀座 芋山」的現擠地瓜蒙布朗、「高級芋菓子Shimizu」的地瓜百匯冰淇淋,以及「& OIMO TOKYO」的蜜地瓜巴斯克起司蛋糕,各式各樣地瓜新姿態品項,等疫情解封,來到東京絕對不能錯過這些地瓜甜點帶來的甜滋滋幸福感。

【銀座】銀座 芋山 現擠地瓜蒙布朗 全新視覺味覺享受

「銀座 芋山」就是一家標榜手工製作的地瓜甜點專賣店,今年4月剛開幕就吸引許多甜食愛好者的關注。商品主要使用擁有高糖度的「旭甘十郎紅春香」,以及口感綿密的「五郎島金時」兩款熱門的地瓜品種。

人氣招牌商品「現擠地瓜蒙布朗」的內餡是以生奶油為基底並加入地瓜醬,外頭所包覆的地瓜泥則是客人在點餐之後,店家才會開始進行擠壓製程,因此地瓜泥不僅新鮮且口感極其細緻滑潤。

另一項主力商品「地瓜蒙布朗大福」,則是使用糯米粉、麥芽糖、水等原料製成的和菓子餅皮(日文稱「求肥」)包覆住店家特製的地瓜鮮奶油之後,再擠上蒙布朗地瓜泥。和洋混搭的製菓方式,創造出全新的視覺與味覺享受。

【下北澤・築地】高級芋菓子Shimizu 鹿兒島直送低溫熟成地瓜 用料不手軟百匯冰淇淋

「高級芋菓子Shimizu」,選用鹿兒島產地直送,超過40天以上的低溫熟成地瓜,打破一般人對地瓜的刻板印象,用創新精緻的手法重新詮釋樸實地瓜,不只賦予地瓜新風味,也增添視覺上的吸引力。

最經典的商品是用料不手軟的「奢華地瓜百匯冰淇淋」,裡頭含有金時地瓜製成的地瓜棒、安納地瓜醬、紅晴香地瓜醬、地瓜鮮奶油、牛奶冰淇淋、香草冰淇淋等多達12種食材。

而「蜜地瓜烤布蕾」也是店內的招牌甜品,剖半的烤地瓜表面,覆蓋上一層焦糖化的三溫糖,再添加一球香草冰淇淋,烤地瓜本身的醇甜,搭配三溫糖的酥脆與焦香,襯上畫龍點睛的冰淇淋,讓味覺不斷游移在冰熱交融的美味界線之間。目前在東京有5間分店,分別展店於下北澤、二子玉川、築地、澀谷、銀座。

【中目黑・日比谷】& OIMO TOKYO 蜜地瓜巴斯克起司蛋糕 日本Amazon西洋點心品項冠軍

以炭火燒烤的熟成蜜地瓜來製作各個地瓜甜品的「& OIMO TOKYO」,其中的明星商品就是韻味深厚、甜爽不膩口的「蜜地瓜巴斯克起司蛋糕」,這個好滋味開賣短短一個多月,就榮登日本Amazon西洋點心類別的第一名。

除了巴斯克起司蛋糕之外,地瓜鬆餅、地瓜布丁等甜品也不容錯過。而店內除了甜點清單豐富,還提供獨特的鹹食菜色,像是使用無麩質餅皮所製成的「蜜地瓜法式鹹派」等等,讓消費者感受不同味覺的美味地瓜潛力。

「& OIMO TOKYO」目前在東京設有兩間店面,位於中目黑的店面以咖啡廳的型態經營提供內用與外帶的服務,而進駐於東京半島酒店內的日比谷店則是僅提供外帶服務。

地瓜是許多人喜愛的平民美食,近幾年在日本也越來越受歡迎,而在東京有3家必訪的地瓜甜點專賣店,「銀座 芋山」的現擠地瓜蒙布朗、「高級芋菓子Shimizu」的地瓜百匯冰淇淋

以及「& OIMO TOKYO」的蜜地瓜巴斯克起司蛋糕,各式各樣地瓜新姿態品項,等疫情解封

來到東京絕對不能錯過這些地瓜甜點帶來的甜滋滋幸福感。

和洋混搭的「地瓜蒙布朗大福」,滿足食客味覺、視覺新享受。   圖:Ⓒ株式會社芋山/提供
和洋混搭的「地瓜蒙布朗大福」,滿足食客味覺、視覺新享受。   圖:Ⓒ株式會社芋山/提供
這款用料不手軟的「奢華地瓜百匯冰淇淋」含有多達12種食材,讓消費者飽享地瓜好滋味。   圖:© Imo Shimizu/提供
這款用料不手軟的「奢華地瓜百匯冰淇淋」含有多達12種食材,讓消費者飽享地瓜好滋味。   圖:© Imo Shimizu/提供
「& OIMO TOKYO」的「蜜地瓜巴斯克起司蛋糕」短短開賣一個多月,就榮登日本Amazon的西洋點心品項的第一名。   圖:© & OIMO TOKYO/提供
「& OIMO TOKYO」的「蜜地瓜巴斯克起司蛋糕」短短開賣一個多月,就榮登日本Amazon的西洋點心品項的第一名。   圖:© & OIMO TOKYO/提供
這款「蜜地瓜法式鹹派」也讓地瓜控驚艷不已   圖:© & OIMO TOKYO/提供
這款「蜜地瓜法式鹹派」也讓地瓜控驚艷不已   圖:© & OIMO TOKYO/提供
「& OIMO TOKYO CAFÉ」中目黑店簡約的店內陳設與雅緻外觀(上、左下),精美時尚的外帶禮盒包裝也很吸睛(右下)。   圖:© & OIMO TOKYO/提供
「& OIMO TOKYO CAFÉ」中目黑店簡約的店內陳設與雅緻外觀(上、左下),精美時尚的外帶禮盒包裝也很吸睛(右下)。   圖:© & OIMO TOKYO/提供

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